ハワイには、オレンジ、レモン、ライム、グレープフルーツ、ブンタン、タンジェロ、タンジェリン、ブッシュカンなど100種類を超える柑橘類が育ちます。
風味：皮の薄いハワイの柑橘類は、市販の物の2～3倍の果汁があります。
食べ方：搾りたてのオレンジジュースは、パッションフルーツジュースとのブレンドが最高です。ブッシュカンは甘酸っぱいレモンの香りのする外皮とジューシーな果皮から成るフルーツで、スライスして野菜のように炒めものにします。
選び方：オレンジによくある錆色の皮は気にしないでください。木に殺虫剤を散布していないだけです。
保存方法：柑橘類は常温保存で1週間持ちます。冷蔵庫に入れるより長持ちします。
旬：晩秋から初春。